Квашена капуста по-грузинськи – можна куштувати за тиждень

Квашена капуста по-грузинськи

Як і ми, грузини люблять квашити капусту з додаванням буряків. Так вона, крім чудового смаку, стає неймовірного кольору.

Капуста буде кваситися, крім іншого, з петрушкою. Її не потрібно сильно подрібнювати, а порізати, швидше, крупно. Сама ж капуста ріжеться середніми скибочками, селера – кільцями.

Рецепт взято у каналу КУХНЯ З АКЦЕНТОМ. Там акцентують: перед тим, як заливати розсіл, його обов'язково потрібно процідити.

Деокупація півдня країни – як українські військові відвойовують території

Заборона на пересування країною для військовозобов'язаних – всі деталі

Ракетні удари по мирних українськиих містах - липень 2022

Ядерний тероризм Росії

Квашена капуста по-грузинськи

Інгредієнти:

• Капуста – 2,5 кг
• Буряк – 700-800 г
• Петрушка – 250-300 г
• Селера – 400 г
• Часник – 12 зубчиків
• Гострий мелений перець – 2 ч. л.
• Чорний перець горошком, насіння коріандру – по 1 ч. л.
• Сіль – 50-60 г
• Цукор – 20 г
• Лаврове листя – 3 шт.
• Вода – 3 л

Як приготувати:

1. Для розсолу воду вилити в глибоку каструлю і додати цукор, сіль, коріандр, перець горошком, лаврове листя. Довести до кипіння. Готувати 10 хвилин.
2. Селеру нарізати середніми кільцями. До неї додати крупно нарізану петрушку і буряк, нарізаний соломкою. Посипати гострим перцем і перемішати.
3. Капусту нарізати великими скибочками. У банку викласти перший шар овочевої суміші, додати 2 зубчики часнику, утрамбувати капусту. І так далі шарами.
4. Залити розсолом, накрити кришкою, не закривати, і відправити капусту в тепле місце.