Квашена капуста в банці – готується у власному соку, тому буде хрусткою

Маринована капуста

Для квашення капусти немає межі досконалості та експериментам. Як правило, багато хто користуються перевіреними рецептами, але цей спосіб від Тетяна городниця особливий.

Фудблогерка радить не використовувати цукор та оцет, а квасити капусту у власному соку. Так вона виходить дуже хрумкою та насиченою.

Якщо ви плануєте готувати квашену капусту ще й за своїм особистим рецептом, ось 7 важливих лайфхаків, щоб зробити її максимально смачною.

Деокупація півдня країни – як українські військові відвойовують території

Заборона на пересування країною для військовозобов'язаних – всі деталі

Ракетні удари по мирних українськиих містах - липень 2022

Ядерний тероризм Росії

Квашена капуста у власному соку

Інгредієнти на 3-літрову банку:

• 3 кг нашаткованої капусти;
• 200 г моркви, натертої на тертці для моркви по-корейськи;
• 10 горошин чорного гострого перцю;
• 5 горошин духмяного перцю;
• 3 лаврового листя;
• 75 г (3 ст. л. без гірки) кам'яної солі.

Як приготувати:

1. Нашаткувати капусту. Не потрібно нарізати її надто тонкою, щоб шматочки не стали надто м'якими під час закваски. Злегка розім'яти капусту руками. Моркву натерти та пересипати до капусти.
2. Додати перець, насипати сіль і знову перемішати.
3. Перекласти капусту в банку, ущільнюючи її. Поступово розкласти лаврове листя.
4. Наприкінці додати сік, що утворився після того, як капуста розминалася руками.
5. Прикрити банку кришкою, щоб дати дорогу газам. Тримати за кімнатної температури.