Ліниві котлети по-київськи – заощаджуємо час на формовці

Ліниві котлети по-київськи

Добре відбите куряче філе з вершковим маслом всередині та щільно оформлене у вигляді циліндра – це і є котлета по-київськи.

Попри скромність інгредієнтів, їй вдалося стати однією з головних представниць української кухні.

Особливість – це максимально рівна форма. Її можна досягти за допомогою розрізаного пакета, на якій вона загортатиметься.

Деокупація півдня країни – як українські військові відвойовують території

Заборона на пересування країною для військовозобов'язаних – всі деталі

Ракетні удари по мирних українськиих містах - липень 2022

Ядерний тероризм Росії

Але можна відійти від канонів і сформувати її у вигляді щільного конверта. Після обсмажування котлета доходить до готовності в духовці.

Фудблогер Грильков радить подавати ліниву котлету по-київськи з картопляним пюре.

Ліниві котлети по-київськи

Інгредієнти на дві порції:

• Вершкове масло – 120 г
• Куряче філе – 1 шт.
• Половина лимона
• Кріп
• Сіль, перець
• Часник – 2 зуб.
• Вершки 10% – 4 ст. л.
• Яйце – 1 шт.
• Борошно, панірувальні сухарі, олія

Як приготувати:

1. До вершкового масла кімнатної температури додати подрібнений кріп, трохи лимонної цедри та кілька крапель лимонного соку. Злегка посолити та поперчити. Часник пропустити через прес та додати до масла.
2. Ретельно розім'яти масу. Розділити на кілька порцій, зробити бруски та обмотати у харчову плівку, прибрати у холодильник.
3. Філе акуратно поділити на дві частини. Відокремити малий філей, відбити. Окремо відбити дві великі частини філе.
4. Кожну порцію трохи посолити та поперчити з двох боків.
5. У маленький шматок філе покласти вершкове масло та загорнути. Потім покласти на більшу частину філе і загорнути як конверт або голубець. Найзручніше це робити за допомогою розрізаного пакета. Прибрати котлети в холодильник на 15-20 хвилин.
6. Яйце збити з 4 ст. л. вершків. Котлети обваляти в борошні, потім у яєчній суміш та наприкінці ретельно обваляти в панірувальних сухарях.
7. Смажити на добре розігрітій олії на середньому вогні 5 хвилин з усіх боків.
8. Викласти у форму або застелене деко і запікати в розігрітій до 180 градусів 15 хвилин.