Обожнюєте курячі тельбухи – тоді треба спробувати грузинське кучмачі

Грузинська страва кучмачі з курячих тельбухів

Кучмачі – це пряна та пекуча страва грузинської кухні з курячих тельбухів. Назву, до речі, саме так і можна перекласти. Використовується в ній усе, що ви любите – печінка, серце шлунки.

Можна брати асорті субпродуктів, а можна сконцентруватися на чомусь одному.

Головне – це, звісно ж, присутність грузинських спецій. У нашому випадку – хмелі-сунелі. Якщо в запасі є інші, то можна використовувати і їх за смаком. Також за бажанням можна додати подрібнені волоські горіхи.

Деокупація півдня країни – як українські військові відвойовують території

Заборона на пересування країною для військовозобов'язаних – всі деталі

Ракетні удари по мирних українськиих містах - липень 2022

Ядерний тероризм Росії

Авторка рецепта tasha.cooking пропонує тушкувати сердечка, нарізаними навпіл, або цілими – це зовсім непринципово. Тож якщо час від часу ви готуєте субпродукти та робите це смачно, то спробуйте і кучмачі.

Кучмачі – рецепт

Інгредієнти:

• Цибуля – 2-3 шт.
• Часник – 4 зуб.
• Курячі сердечка – 400 г
• Кінза свіжа – пучок
• Гранат – 1 шт.
• Базилік – 1 ч. л.
• Хмелі-сунелі – 2 ч. л.
• Перець, сіль – за смаком

Як приготувати:

1. Сердечка промити, розрізати вздовж навпіл, але можна залишити і повністю. Відварити з підсоленою водою впродовж 30 хвилин.
2. Паралельно в сковороді з товстим дном обсмажити на олії нарізану цибулю.
3. Викласти до цибулі сердечка, зверху – нарізаний часник, кінзу, спеції, прянощі. Смажити на сильному вогні, періодично помішуючи інгредієнти, впродовж 5 хвилин.
4. Перед подачею посипати великою кількістю свіжої зелені та гранатовими зернами.