Дуже ситний сніданок для великої родини – спробуйте туніську запіканку (фото)

Ірина Маслова Редактор Їжа Сьогодні

Читать на русском

Змінити розмір

А+

а-

МаленькийСереднійВеликий

8 липня 2022, 07:01

В закладинки

Поділитися

Копіювати лінк

Лінк скопійовано

Вона називається маандус і є традиційною стравою цієї країни. Потрібні будь-яке м'ясо або фарш, картоплина та яйця. Обов'язкове додавання свіжої петрушки

Запіканка мааднус на сніданок

Усе-таки запечена їжа трохи краще, ніж приготована на сковороді. Так смак і текстура зберігаються краще.

Коли є баклажани, можна приготувати італійську тумбет, а от для тих, хто любить ситний сніданок – дуже підійде туніська мааднус.

Її рецептів багато, але без м'яса, картоплі та яєць не обійтися. І головне: мааднус перекладається як петрушка, тому вона обов'язкова.

Запіканка мааднус на сніданок

Інгредієнти:

450 г курячого м'яса, нарізаного;
1 середня цибулина, нарізана;
1 велика, нарізана кубиками, картоплина;
250 мл води;
петрушка;
8 великих яєць;
175 г сиру;
30 мл оливкової олії.

Спеції:

кмин;
сіль, перець;
коріандр;
куркума;
чебрець;
червоний перець.

Як приготувати:

Змішайте спеції разом.
На середньому вогні обсмажте цибулю на 1 ст. л. оливкової олії до м'якості.
Перемішайте нарізану курку з половиною суміші спецій. Додайте це до сковороди та підрум'яньте.
Додайте картоплю та воду. Доведіть до слабкого кипіння, потім готуйте без кришки, доки картопля не стане м'якою і більшість рідини не випарується.
Додайте нарізану петрушку і дайте охолонути.
Розігрійте духовку до 180 градусів і змастіть оливковою олією.
Ретельно збийте яйця у великій мисці, а потім змішайте з тертим сиром.
Додайте суміш і курки, картоплі, петрушки та спеції.
Добре перемішайте, вилийте у змащену олією форму для запікання.
Випікайте від 30 до 35 хвилин або доки не схопиться в центрі.

В Ірані готують тах чин, запіканку, схожу на плов. Її рецепт тут.