Оджахурі – справжня сімейна страва з Грузії, яку легко приготувати

Оджахурі з яловичиною

Це коли хочеться зібрати за столом усю родину, смачно нагодувати, тоді готується оджахурі. Тим паче в перекладі з грузинської оджахурі означає сімейне, сім'я.

Якщо ще одне надбання Грузії – чкмерулі – готується виключно з курки, то оджахурі – це свинина, картопля та багато місцевих спецій.

Добре, якщо у вас є кеци, сковорода з глини. Якщо такої немає, то потрібні глиняні горщики.

Деокупація півдня країни – як українські військові відвойовують території

Заборона на пересування країною для військовозобов'язаних – всі деталі

Ракетні удари по мирних українськиих містах - липень 2022

Ядерний тероризм Росії

Краще, якщо м'ясо наріжеться невеликими шматками і маринуватиметься в спеціях та червоному сухому вині щонайменше 3 години.

У рецепті від mikhail_gluzskiy оджахурі готується в чавунній сковороді та використовується яловичина, яку можна замінити не надто жирною свининою.

Оджахурі з яловичиною

Оджахурі з яловичиною

Інгредієнти:

• Яловичина (шия) – 500 г
• Картопля – 5 шт. (середніх)
• Цибуля – 1 шт.
• Помідори – 2 шт. (середніх)
• Часник – 2-3 зубчики
• Сіль, хмелі-сунелі, уцхо-сунелі, паприка, аджика – за смаком
• Олія
• Кінза

Як приготувати:

1. М'ясо нарізати невеликими шматками і на олії обсмажити майже до готовності. Прибрати зі сковороди.
2. Картоплю нарізати невеликими часточками, додати олії та обсмажити картоплю.
3. Цибулю порізати тонко півкільцями, додати до напівготової картоплі та обсмажити.
4. М'ясо повернути на сковороду, перемішати, додати подрібнений часник, спеції, посолити.
5. З помідорів зняти шкірку, нарізати часточками і викласти зверху на сковорідку. Накрити кришкою і тушкувати близько 5-7 хвилин.
6. Подавати, посипавши нарізаною зеленню.