Салати з виноградом

Сезонна запіканка

Напої осені

Для веганів

Як зберігати інжир

Ідеальный ланч-бокс

Парміджана з баклажанів – запіканка, яка прикрасить стіл і здивує смаковою насиченістю

Потрібні хороші баклажани, моцарела, пармезан і неаполітанський томатний соус. Останній швидко готується вдома. Закуска виправдає надії навіть найвимогливіших любителів баклажанів
Парміджана з баклажанів - рецепт
Парміджана з баклажанів - рецепт / Фото: instagram.com/lacucinaitaliana/

Ця закуска заслуговує опинитися на вашому столі. Обов'язкова складова – домашній неаполітанський соус. Його потрібно буде приготувати обов'язково, якщо хочете спробувати справжнє парміджана з баклажанів.

В Італії часто використовують арахісову олію для обсмаження, якщо такої немає, можна використовувати оливкову. Подають страву як гарячою, так і холодною. Як кажуть італійські господині, найсмачнішою вона буває саме наступного дня.

Реклама

Така їжа може стати ще одним улюбленим італійським доповненням до вечері, а може заслужити центральне місце на столі. Отже, рецепт парміджана з баклажанів і неаполітанського соусу, з яким усе це діло готується, нижче.

Парміджана з баклажанів

Інгредієнти:

  • Баклажани – 1 кг
  • Томатний неаполітанський соус – 700 мл
  • Моцарела – 400 г (рідину злити)
  • Пармезан – 70 г
  • Свіжий базилік, крупна сіль

Для соусу:

Реклама
  • Цибуля – 1шт.
  • Часник – 1 зуб. (великий)
  • Томати у власному соку – 400 мл
  • Оливкова олія – 1 ст. л.
  • Свіжий базилік
  • Сіль, цукор – по щіпці

Як приготувати:

  1. Для соусу цибулю і часник нарізати, обсмажити на оливковій олії.
  2. Додати томати у власному соку, базилік і тушкувати 30 хвилин. Довести до смаку сіллю і цукром. Соус має бути насиченим.
  3. Пробити готовий соус у блендері, процідити через сито.
  4. Баклажани порізати на однакові пластини. Щоби прибрати гіркоту, обсипати сіллю і залишити на 40 хвилин мінімум.
  5. Промити під водою, обсушити.
  6. Обсмажити з усіх боків, викласти на паперовий рушник, щоби прибрати зайву олію.
  7. На дно форми для запікання вилити трохи соусу, щільно викласти баклажани.
  8. Посипати моцарелою (тертою або нарізаною), посипати пармезаном, додати базилік і знову шар соусу. І так далі.
  9. Запікати 30-40 хвилин за 200 градусів.

Читайте також:

Реклама
Найважливіші та найцікавіші новини завжди під рукою
Life Сьогоднi в telegram-каналi Пiдпишись на RSS-канал Life Сьогоднi на Google News

Далі по темі

Реклама
Тест редакції
Зіркова піца
Ми продегустували 3 види DZIDZIO PIZZA
Чесний відгук
Любиш італійську кухню?
Готувати піццу
Зіпсували замовлення?
Як визначити якість доставки їжі
Хочу знати
Лайфхак дня
Як зварити каву з кардамоном
Хакнути
Неможливе можливо
VIP-ресторан у небі
Вау!
Готуємо вечерю сьогодні

Натискаючи на кнопку «Прийняти» або продовжуючи користуватися сайтом, ви погоджуєтеся з правилами використання файлів cookie.

Прийняти