Новини по #тегу
яловичина
Справжній бограч – це два види м'яса та копченості. У цьому рецепті – яловичина, свинячі ребра та копчене сало. Коли бограч буде майже готовим, потрібно додати червоне сухе вино
Ці фрикадельки з Іспанії й відрізняються невеликим розміром, не більше 4 сантиметрів у діаметрі. Для них потрібен яловичий фарш, а для соусу, крім іншого, - трохи сухого білого вина
Тісто для них, як вимагає традиція, ріжеться на квадрати. Коли на них потрапила начинка, то скріплюються гилуни навскіс. М'ясо для начинки необхідно попередньо відварити. Подавати зі шкварками та сметаною
Для сальтисону потрібно м'ясо курячих стегон, яловичина виходить дуже соковитою, бо запікається в рукаві, а бендерики начиняються вашим улюбленим фаршем
У цьому рецепті використається яловичина. Часто у Греції стифадо готують з кролика. Особливість – багато дрібної цибулі та обов'язкове додавання до м'яса винного оцту
Це салат із шинкою, з куркою та свіжими огірками, яловичиною, креветками і навіть раковими шийками. Не забувайте добре зливати воду з горошку і позбавлятися рідини, якщо використовуєте солоні огірки
Холодець буде каламутним, якщо кипітиме. Він має варитися на максимально слабкому вогні. Небажано додавати в бульйон мелений перець, він зіпсує прозорість
Тісто одного з них, що з яловичиною, замішується на кефірі. Для пирога з фаршем індички замість тіста буде картопляне пюре. В італійський пиріг потрібно трохи моцарели та пармезану
Основні інгредієнти – це картопля та свинина з помірною жирністю, а також грузинські спеції та свіжа кінза. Ідеально, якщо м'ясо вдасться замаринувати у сухому червоному вині
Чай додається після того, як м'ясо обсмажиться з усіх боків. Воно може бути будь-яким, у цьому рецепті – яловичина. Також потрібні болгарський перець, морква й трохи чорносливу
Усі вони заправляються цікавими заправками на основі гірчиці, оливкової олії, бальзамічного оцту. У салат з фетою, хамоном та ківі потрібно трохи кленового сиропу
Їх можна приготувати зі свинячого, курячого або яловичого фаршу. Для деяких зразів у начинку йде вершкове масло, тому її формувати потрібно окремо, а потім залишити на деякий час у холодильнику
Цьому сендвічу майже 100 років, вигадали його в США. Неохайний він, тому що фарш не формується в котлету, а просто обсмажується в томатній пасті і подається з булками
Курка запікається з консервованими ананасами та свіжими помідорами, для свинини та яловичини, які попередньо відбиваються, потрібен твердий сир
Це абсолютно універсальна страва. Зазвичай інвольтіні готують з м'яса, але дуже популярні вони з баклажанів з різними начинками, здебільшого - із сиром
Акцент на м'ясі. Це не тільки соковиті стейки, а й швидкий м'ясний пиріг, баклажани з яловичиною по-турецьки, теплий салат з курячою грудкою і м'ясні гнізда з помідорами і грибами
До запеченої жирної свинини краще подати тушковану або квашену білокачанну капусту, яловичина буде смачніше з картопляним пюре з грибами, а до качки приготуйте журавлинний соус або гарбузове пюре
Ідеально, якщо перед приготуванням м'ясо побуде в маринаді близько доби. Потрібне холроше червоне сухе вино. Якщо не знайдете цибулю-шалот, то можна використовувати дрібну червону
Свинину можна запекти з грибами в листковому тісті, приготувати її в духовці з мандариновим соусом. А яловичину або яловичі голяшки можна перетворити на традиційну італійську страву - особуко
Ці маринади можна застосовувати не тільки для приготування в духовці, а й на сковороді. Головне - це маринувати м'ясо в скляному, не в алюмінієвому посуді. Якщо виберете маринад на основі соєвого соусу, кладіть якнайменше солі
Головні теми