Запорізькі бублики – рецепт випічки, яку пам'ятають з дитинства не лише запорожці

Запорізькі бублики - рецепти випічки, улюбленої з дитинства

Випічка з подібної текстури тіста, але різної форми, за часів дитинства тих, кому трохи більше 30 років, було достатньо.

Рецептом великих сметанних коржиків ми ділилися. Настав час для запорізьких бубликів, одних з найяскравіших представників українських бубликів того періоду.

Запорізькі були трохи меншими за звичайні, але з маком. Якщо є кунжут, можна використовувати і його. Але з маком – це правильно.

Деокупація півдня країни – як українські військові відвойовують території

Заборона на пересування країною для військовозобов'язаних – всі деталі

Ракетні удари по мирних українськиих містах - липень 2022

Ядерний тероризм Росії

Тісто замішується на сухих дріжджах і олії. Після повного замісу воно має відпочити.

За технологією майбутні бублики спочатку проваряться в окропі секунд 10-12, потім дійдуть до готовності в духовці.

Запорізькі бублики

Запорізькі бублики

Інгредієнти:

• 1 склянка води;
• 3 ч. л. з гіркою сухих дріжджів;
• 3 ст. л. з гіркою цукру;
• 1 ч. л. солі;
• 3 склянки борошна;
• 1/3 склянки олії;
• мак.

У Туреччині пишаються своїми особливими бубликами симітами, їхній рецепт відомий із часів султанів.

Як приготувати:

1. У склянці гарячої води розвести сухі дріжджі. Розмішати та залишити на 20 хвилин.
2. Всипати цукор та сіль, знову перемішати. Частками додати борошно, вимісити.
3. Влити олію, добре вимісити. Накрити плівкою та залишити на 30-40 хвилин.
4. Тісто розділити на 10-12 частин. Поставити каструлю з водою на вогонь, духовку розігріти до 220 градусів. Деко змастити олією і застелити пергаментом.
5. Сформувати бублики. За допомогою шумівки покласти в киплячу воду на 10 секунд.
6. Опустити в тарілку з маком, викласти на деко боком без маку. Випікати 15-20 хвилин.

Тут дивіться процес приготування українських бубликів.