"Голландская малышка" – 5 правил и рецепт самого воздушного блина

"Голландская малышка" очень схожа с финским ленивым блином паннукакку, он тоже готовится в духовке. Несмотря на название, в оригинале – Dutch Baby Pancake, – его придумали в одном из кафе США.

Зачастую этот блин подают с соусом, который готовится из сливочного масла, сахарной пудры и сока лимона. Но отлично украсят "Малышку" мед, ягоды, шоколад и орехи.

"Голландская малышка" по рецепту lozaksysha дает право выбора – украшайте ее тем, что любите.

Требования и правила "Голландской малышки"

1. Лучше всего подходит чугунная литая сковорода. Этот материал отлично держит тепло.
2. И духовка, и сковорода должны быть хорошо разогретыми, а именно – до 200 градусов.
3. Сливочное масло на сковороде перед заливкой теста должно быть распределено по дну и бортам.
4. Молоко перед приготовлением теста должно быть теплым.
5. Голландский блин во время выпекания отлично поднимается, но быстро оседает. На вкус "Малышки" это совсем не влияет.

Голландский блин

Ингредиенты:

• 3 яйца;
• 1 ст. л. сахара;
• 4 ст. л. муки;
• соль, ванилин;
• 180 мл молока:
• 30 г сливочного масла;
• шоколад, сгущенное молоко, мед, ягоды – для подачи.

Как приготовить:

1. Нагреть сковороду в духовке до 200 градусов.
2. Яйца взбить с сахаром, солью, ванилином и мукой, добавить теплое молоко, размешать.
3. Раскаленную сковороду быстро смазать сливочным маслом, вылить тесто. Выпекать 20- 0 минут до появления румяной корочки.