С лавандой, кокосовой стружкой и амаретто – 3 рецепта ароматного печенья

С этим могут поспорить многие, но все-таки домашнее печенье никогда не заменит купленное, даже если оно из модной кондитерской. Каждое печенье, представленное ниже, интересно по-своему. Кокосовое подойдет тем, кто любит выпечку без муки. Амаретти подчеркнет вкус кофе и сухого вина, а лавандовое подавайте к какао. Чтобы ваше печенье удалось, ознакомьтесь с важными для этого лайфхаками.

Амаретти

Ингредиенты

• по 100 г миндаля, сахар
• 10 г ядра абрикосов
• 20 г сахарная пудра
• 1 шт. белок
• 2 ч. л. амаретто

Способ приготовления

1. Очистить ядра миндаля и абрикосов от шкурки. Для этого их нужно прокипятить пять минут, затем ополоснуть под холодной водой, после чего просушить на сухой сковороде или в духовке.
2. Заложить орехи и ядра в блендер и насыпать половину сахарного песка. Измельчить до состояния муки.
3. Вбить в емкость для взбивания один яичный белок и добавить щепотку соли. Взбить на небольших оборотах. Добавить остальной сахар и взбивать до мягких пиков.
4. Добавить миндальную муку и аккуратно перемешать.
5. Выложить будущее печенье на пергамент с помощью чайной ложки или кондитерского мешка. Оставляйте между печеньем небольшое расстояние.
6. Посыпьте печенье сахарной пудрой, духовка в это время разогревается до 120 градусов. Выпекайте печенье 15 минут.

Кокосовое печенье без муки

Ингредиенты

• 2 шт. яйца
• 100г сахара
• щепотка соли
• 180 г кокосовой стружки

Способ приготовления

1. Яйца взбить с сахаром и солью, вмешать стружку.
2. Скатать шарики, уложить на пергамент.
3. Выпекать при 180 градусах 20-25 минут.

Лавандовое печенье с медом

Ингредиенты

• 230 г сливочного масла
• 100 г сахара
• 130 г меда
• 320 г муки
• щепотка соли
• 2-3 ч. л. сушеной лаванды

Способ приготовления

1. Смешать мягкое сливочное масло с медом и сахаром. Взбить миксером. Добавить соль, лаванду и муку, перемешать лопаткой.
2. Тесто разделить на две части и выложить на два листа пергаментной бумаги. Придать форму колбаски и положить в морозилку на 30 минут.
3. Затем достать и и прокатать на столе, придавая ровную форму. Убрать в морозилку на 15 минут.
4. Развернуть тесто, нарезать шайбы по 0,5 см и переложить на противень с пергаментом на расстоянии друг от друга.
5. Выпекать при 170 градусах 15 минут.

И еще 15 рецептов печенья, от современных трендовых до ретро, собраны здесь.