Яєчні кекси з цукіні – найсмачніший рецепт сніданку з Греції

Грецькі сніданки дуже схожі на те, що їмо вранці ми. Наприклад, дуже смачно використовують там підсохлий хліб, щоб отримати ніжний пудинг.

Щодо кабачків та цукіні, то це ходові овочі в грецькій кухні, які поступаються хіба що баклажанам.

У цьому рецепті немає борошна, тісто для мафінів або кексів замішується на молоці. Використовується традиційна фета, але можна брати будь-який сир. Ці мафіни знайшли на сайті, присвяченому грецькій їжі, miakouppa.com.

Яєчні кекси з цукіні

Інгредієнти:

• 6 великих яєць;
• 80 мл молока;
• ½ ч. л. розпушувача;
• сіль, перець, орегано, свіжий базилік;
• 140 г натертих цукіні;
• 40 г подрібненої фети або іншого сиру;
• 1 ст. л. нарізаної зеленої цибулі.

Як приготувати:

1. Розігрійте духовку до 190 градусів. Підготуйте форму для мафінів, добре змастивши її олією.
2. Добре збийте яйця, доки вони не стануть світлими та пінистими. Додайте решту інгредієнтів і добре перемішайте.
3. Рівномірно розподіліть суміш по формах. Випікайте 25-30 хвилин.

І ще один рецепт дієтичних мафінів з кисломолочним сиром та родзинками знайдете в цьому матеріялі.