Без мяса, но с консервированной фасолью – рецепт пастушьего пирога с бобовыми

Пастуший пирог – традиционное блюдо Британии, когда-то это была еда рабочих и крестьян. Эти пироги не отличаются особой изысканностью, но они безусловно сытные.

Рецепт еще одного такого, которым очень давно кормили воинов, крымскотатарского кобете, мы публиковали.

В этом вегетарианском пастушьем пироге используется нут и чечевица. Его основа – картофельное пюре.

Мы немного адаптировали рецепт Мashed.com, сделав акцент на фасоли.

Пастуший пирог с фасолью

Ингредиенты:

• 4 большие картофелины, очищенные и нарезанные;
• растительное масло;
• 1 луковица, мелко нарезанная;
• 3 зубчика чеснока, мелко нарезанных;
• 400 г консервированной фасоли, слить жидкость;
• 3 ст. л. томатной пасты;
• 2 стакана овощного бульона
• 300 г замороженных овощей;
• итальянские травы, соль, перец.

Как сделать итальянский рисовый пирог из готового теста – узнаете здесь.

Как приготовить:

1. Разогрейте духовку до 190 градусов.
2. Варите картофель около 10 минут, пока он не станет мягким. Разомните, добавьте растительное масло. Приправьте солью и перцем и отложите в сторону.
3. Обжарьте лук и чеснок до мягкости. Добавьте фасоль и томатную пасту. Влейте бульон. Приправьте, посолите и поперчите. Готовьте 20-25 минут, пока соус не загустеет.
4. Выложите овощную смесь в форму для запекания. Выложите картофельное пюре.
5. Выпекайте 25 минут, пока верх не станет хрустящим и коричневым.

Здесь увидите процесс приготовления этого пирога.