Булочки вместо хлеба – замешиваются на картофельном пюре и отваре

Булочки бывают не только десертными с абрикосовым джемом, как их пекут в Австрии, а и ближе к нейтральному вкусу, которые станут прекрасной альтернативой хлебу.

Ничего сложного в замесе теста нет, но есть особенности – это картофельное пюре и отвар в нем.

Картошки нужно 250 граммов, варите ее в хорошо подсоленной воде.

Украшают булочки тыквенные семечки, их положите на верхушку перед выпеканием.

Рецепт с канала Гарантия Вкуса.

Булочки на картофельном отваре и пюре

Ингредиенты:

• 250 г картофеля;
• 1 ч. л. сахара;
• 500 г муки;
• 8 г сухих дрожжей;
• 30 мл растительного масла;
• тыквенные семечки;
• соль.

Рецепт очень популярных паровых булочек – бао – найдете здесь.

Как приготовить:

1. Картофель почистить, нарезать, отварить в подсоленной воде. Остудить картофельный отвар.
2. Картофель размять. Муку (30 г), сахар, дрожжи соединить. Добавить 200 мл картофельного отвара. Перемешать и оставить на 5 минут.
3. В теплый, подсоленный картофель влить дрожжевую смесь. Тщательно перемешать.
4. Частями добавить муку, влить растительное масло. Перемешать.
5. Еще раз добавить муку, пока не замесится липкое тесто. Вымешивать на рабочей поверхности 10-15 минут.
6. Оставить под пленкой в теплом месте на один час.
7. Тесто слегка обмять и разделить на 12 частей. Сформировать булочки и выложить на застеленный противень. Накрыть пленкой и оставить на 10-15 минут.
8. Смазать растительным маслом и сделать неглубокие надрезы сверху. Посыпать тыквенными семечками.
9. Выпекать в разогретой до 190 градусов духовке 30-35 минут.