Пышные булочки из Австрии – готовятся на дрожжевом тесте с абрикосовой начинкой

Австрийские булочки с абрикосовым джемом / Фото: instagram.com/mehlspeiskultur/

Продолжаем знакомиться с ароматным миром булочек. О финских с красивым украшением – растопленным и запеченным сливочным маслом на верхушке – мы знаем.

И теперь, судя по их внешнему виду, вкусные австрийские с абрикосовым джемом внутри.

Перед тем как попасть в духовку, булочки дважды смазываются растопленным маслом. Уже готовые украшаются сахарной пудрой.

Фудблогер vinegretteblog рекомендует перед выпеканием выкладывать заготовки плотно друг к другу.

Австрийские булочки с абрикосовым джемом

Австрийские булочки с абрикосовым джемом / Фото: instagram.com/vinegretteblog/

Ингредиенты:

• 250 мл молока;
• 35 г свежих дрожжей;
• 500 г муки;
• 3 желтка;
• 50 г сахара;
• цедра одного лимона;
• пакетик ванильного сахара;
• 60 г сливочного масла;
• щепотка соли.

Для начинки:

• 350 г абрикосового конфитюра;
• 100-150 г сливочного масла;
• сахарная пудра – для подачи.

Рецепт выпрыгивающих булочек поповери, которые подойдут к любой начинке, найдете здесь.

Как приготовить:

1. Дрожжи растворить в теплой воде. Добавить остальные ингредиенты и вымесить тесто, пока оно не будет отходить от стенок, около 7 минут.
2. Тесто накрыть полотенцем и оставить в теплом месте на 30-40 минут.
3. Разделить тесто на 24 части. Раскатать каждую заготовку в круг толщиной около 8 мм и выложить по ложке конфитюра.
4. Собрать края булочек и выложить в смазанную маслом форму швом вниз.
5. Смазать булочки растопленным маслом, накрыть полотенцем и оставить на 20 минут.
6. Духовку разогреть до 170 градусов. Булочки еще раз смазать маслом. Выпекать около 30 минут. Украсить сахарной пудрой.