Финские булочки "Масляной глаз" – рецепт простой и пышной выпечки

Ирина Маслова Редактор Еда Сегодня

Слушать новость

Читати українською

Изменить размер

А+

а-

МаленькийСреднийБольшой

23 января 2022, 11:39

В закладки

Копировать ссылку

Ссылка скопирована

Этот самый "глаз" – сливочное масло с сахаром, которое покрывается красивой корочкой после выпекания. Среди ингредиентов есть чайная ложка кардамона, который и подарит булочкам невероятный аромат

Финские булочки "Масляной глаз" / Фото: instagram.com/vinegretteblog/

Эти булочки, как и булочки "Дома Паркеров", не требуют долгого вымешивания. Тесто поднимается за один раз.

Особенность – это "глаз" у каждой. После формовки нужно сделать углубления и положить туда немного сливочного масла с сахаром. Отсюда и такое оригинальное название.

Ну и кардамон, писать об аромате свежеиспеченной выпечки в дружбе с этой специей будет лишним.

Финские булочки "Масляной глаз"

Финские булочки "Масляной глаз" / Фото: instagram.com/vinegretteblog/

Ингредиенты:

250 мл молока;
25 г свежих дрожжей;
1 яйцо плюс 1 для смазывания;
щепотка соли;
65 г сахара плюс для посыпки;
1 ч. л. кардамона с горкой;
300 г муки;
75 г сливочного масла плюс 40 г для начинки.

Как испечь поповеры или "выпрыгивающие булочки", узнаете здесь.

Как приготовить:

Подогреть молоко, растворить дрожжи. Добавить яйцо, сахар, кардамон и соль. Перемешать.
Добавлять муку постепенно и начать замешивать тесто вилкой. Должно получится эластичное тесто.
Добавить размягченное сливочное масло и вымешивать 4-5 минут, пока тесто не станет воздушным. Накрыть пленкой и убрать в теплое место для подъема.
Разделить тесто на 25 заготовок, разогреть духовку до 225 градусов.
Скатать шарики и выложить на расстоянии на застеленный противень. В центре каждого шарика сделать углубление пальцем.
В углубление выложить кусочек сливочного масла, присыпать сахаром. Смазать яйцом.
Выпекать 10-15 минут.