Фаршированный картофель – как его готовят и с чем подают в Колумбии

Это очень похоже на эстонских "картофельных поросят" со свиным фаршем.

В Колумбии, впрочем, как и во всей Латинской Америке, предпочитают говядину.

После того как из пюре будут сформованы начиненные шарики, их нужно обжарить в кляре.

Подают эту сытную картошку с соусом наподобие аджики, на основе острых перцев, помидоров, лука.

Рецепт с сайта Quericavida.com.

Колумбийский фаршированный картофель

Ингредиенты:

• 7 шт. картофель;
• 400 говяжьего фарша;
• 2 шт. помидоры, очищенные и нарезанные кубиками;
• 1 зубчик чеснока, мелко нарезанный;
• вареное яйцо;
• 100 г вареного белого риса;
• 1/2 ч. л. порошка тмина;
• растительное масло;
• 1 шт. яйцо;
• 100 мл молока;
• 100 г муки;
• соль, перец – по вкусу.

Из картофеля и фарша получается очень сытный аргентинский пирог. Его рецепт найдете здесь.

Как приготовить:

1. Картофель отварить, измельчить в пюре.
2. В сковороде соединить говяжий фарш, нарезанные кубиками помидоры, зубчик чеснока, тмин и соль. Тушить до полной готовности говядины. Добавить рис и нарезанное вареное яйцо; перемешать.
3. Пюре разделить на части, сформировать шарики с мясной начинкой.
4. Для кляра взбить яйцо, муку, молоко и щепотку соли. Окунуть каждый шарик в кляр и выложить в разогретую сковороду. Обжарить до золотистого цвета.
5. Выложить на бумажное полотенце. Потом подавать.