Гомбовцы закарпатские – рецепт крупных творожных шариков

Некоторые кулинарные историки считают, что гомбовцы берут свое начало от древних китайских паровых булочек бао.

Считается, что преобразили их в Венгрии, такими они попали на Закарпатье и стали главным десертом региона.

По сути, это ленивые вареники из творога, только круглые. Но лишь на Закарпатье они подаются с хрустящей посыпкой из сливочного масла, сахара и панировочных сухарей.

Автор этих гомбовцев – pate_in_ua – советует брать обычный творог, не зернистый.

Гомбовцы

Ингредиенты:

• 300 г творога;
• 1 яйцо;
• 50 г манки;
• 1-2 ст. л. муки;
• 50 г сливочного масла;
• 50 г панировочных сухарей;
• 5-6 ст. л. сахара;
• 1/2 пакетика ванильного сахара;
• корица – по желанию.

Рецепт украинского блюда – шпундры – со свеклой и мясом найдете здесь.

Как приготовить:

1. Тщательно перемешать творог с яйцом, манкой, просеянной мукой, небольшим количеством сахара и ванилином.
2. Сформировать шарики из одной столовой ложки творожной массы. На этом этапе можно добавлять начинку.
3. Для посыпки растопить сливочное масло, добавить сахар, корицу и сухари. Обжарить до растворения сахара. Снять с огня.
4. Гомбовцы отварить в кипящей воде, отложить на дуршлаг через минуту после того, как всплывут на поверхность.
5. Теплые гомбовцы обвалять в посыпке.