Гомбовці закарпатські – рецепт крупних сирних кульок

Деякі кулінарні історики важають, що гомбовці беруть свій початок від стародавніх китайських парових булочок бао.

Вважається, що змін вони зазнали в Угорщині, такими потрапили на Закарпаття та стали головним десертом регіону.

По суті, це ліниві вареники із сиру, тільки круглі. І тільки на Закарпатті вони подаються з хрумким посипанням з вершкового масла, цукру і панірувальних сухарів.

Автор цих гомбовців – pate_in_ua – радить брати звичайний сир, не зернистий.

Гомбовці

Інгредієнти:

• 300 г сиру;
• 1 яйце;
• 50 г манки;
• 1-2 ст. л. борошна;
• 50 г вершкового масла;
• 50 г панірувальних сухарів;
• 5-6 ст. л. цукру;
• 1/2 пакетика ванільного цукру;
• кориця – за бажанням.

Рецепт української страви – шпундри – з буряком та м'ясом знайдете тут.

Як приготувати:

1. Ретельно перемішати сир з яйцем, манкою, просіяним борошном, невеликою кількістю цукру і ваніліном.
2. Сформувати кульки з однієї столової ложки сирної маси. На цьому етапі можна додавати начинку.
3. Для посипання розтопити вершкове масло, додати цукор, корицю та сухарі. Обсмажити до розчинення цукру. Зняти з вогню.
4. Гомбовці відварити в окропі, відкласти на друшляк за хвилину після того, як спливуть на поверхню.
5. Теплі гомбовці обваляти у посипанні.