Итальянский деревенский пирог с баклажанами – рецепт простой и быстрой выпечки

Похоже, что любовь к баклажанам мы с итальянцами разделяем. В Италии эти овощи готовят активно. Чего стоит их невероятная пармиджана с баклажанами.

Деревенский пирог готовится из готового слоеного теста. Баклажаны можно слегка запечь, так будет вкуснее. Обязательны немного свежего базилика и тертого пармезана.

Рецепт от итальянского кулинарного сайта Аnnaontheclouds.it также предусматривает наличие моцареллы.

Итальянский деревенский пирог с баклажанами

Ингредиенты:

• Упаковка слоеного теста;
• 2 средних баклажана;
• 20 помидоров черри;
• 200 г моцареллы;
• Свежий базилик, соль и перец;
• Оливковое масло;
• Тертый пармезан.

Как приготовить:

1. Вымойте и обсушите баклажаны. Нарежьте нетолстыми кружочками.
2. Раскатайте слоеное тесто и выложите в форму, застеленную пергаментом. Проткните дно зубцами вилки.
3. Выложите баклажаны на слоеное тесто.
4. Помидоры черри вымойте, обсушите и нарежьте кружочками. Выложите 10 штук помидоров черри на баклажаны, добавьте половину нарезанной моцареллы и натрите пармезан. Добавьте немного оливкового масла и приправьте солью и перцем.
5. Добавьте еще один слой баклажанов, помидоров черри и тертую моцареллу, посолите, поперчите.
6. Выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке около 30 минут или пока тесто не станет золотистым. Украсить свежими листьями базилика перед подачей.