Італійський сільський пиріг з баклажанами – рецепт простої та швидкої випічки

Схоже, що любов до баклажанів ми з італійцями поділяємо. В Італії ці овочі готують активно. Чого варта їхня неймовірна парміджана з баклажанами.

Сільський пиріг готується з готового листкового тіста. Баклажани можна злегка запекти, так буде смачніше. Обов'язкові трохи свіжого базиліку та тертого пармезану.

Рецепт від італійського кулінарного сайту Аnnaontheclouds.it також передбачає наявність моцарели.

Італійський сільський пиріг з баклажанами

Інгредієнти:

• Упаковка листкового тіста;
• 2 середні баклажани;
• 20 помідорів чері;
• 200 г моцарели;
• Свіжий базилік, сіль та перець;
• Оливкова олія;
• Тертий пармезан.

Як приготувати:

1. Вимийте та обсушіть баклажани. Наріжте тонкими кружальцями.
2. Розкочайте листкове тісто і викладіть у форму, застелену пергаментом. Проткніть дно зубцями виделки.
3. Викладіть баклажани на листкове тісто.
4. Помідори чері вимийте, обсушіть і наріжте кружальцями. Викладіть 10 штук помідорів чері на баклажани, додайте половину нарізаної моцарели і натріть пармезан. Додайте трохи оливкової олії та приправте сіллю і перцем.
5. Додайте ще один шар баклажанів, помідорів чері та терту моцарелу, посоліть, поперчіть.
6. Випікайте в розігрітій до 180 градусів духовці близько 30 хвилин або доки тісто не стане золотавим. Прикрасьте свіжим листям базиліку перед подачею.