Итальянское печенье канестрелли – идеально на каждый день и на Рождество

Всегда, когда в тесте есть вареные желтки, то это значит, что мы получим максимально рассыпчатое печенье, которое растает во рту за несколько секунд.

Об одном таком рецепте – печенья из детства "Трюфель" – мы рассказывали подробно.

Для этого, итальянского, нужно два вареных желтка и много сахарной пудры. Она среди ингредиентов и обильно украшает уже готовую выпечку.

Особенность: классическое итальянское печенье должно быть в виде цветка, нужна будет соответствующая формочка.

Рецепт взят у фудблогера insideafoodieskitchen.

Хрустящее печенье канестрелли

Ингредиенты:

• по 100 г муки, крахмала;
• 50 г сахарной пудры;
• 120 г сливочного масла;
• 2 желтка;
• ваниль;
• цедра 1 лимона.

Как приготовить:

1. Вареные желтки протереть через сито. Добавить остальные ингредиенты, быстро замесить тесто и положить в холодильник на 30 минут.
2. Раскатать тесто толщиной в 1 см, пользуясь формочкой в виде цветка, вырезать печенье.
3. Выпекать при 170 градусов до золотистой корочки.
4. Как остынет, готовое печенье посыпать сахарной пудрой.