Как приготовить трансильванский гуляш: особенность – квашеная капуста среди ингредиентов

Когда мы говорим "Кухня Венгрии" вспоминаем паприкаш, который, кстати, можно приготовить и с курицей.

Еще в этой стране лучше всего готовят гуляши, равных венграм в этом деле нет. Так и с трансильванским гуляшем, он невероятный и сделать его несложно.

Важно иметь в наличии хорошую копченую паприку и тмин. На канале "Рецепты без слов" настаивают: квашеную капусту перед тем, как добавлять к мясу, нужно отварить.

Трансильванский гуляш с квашеной капустой

Ингредиенты:

• 600 г свинины;
• 60 г сала;
• 5-6 ломтиков бекона;
• 3 шт. лука:
• 2 ст. л. муки;
• 500 г квашеной капусты
• 250 мл сливок 30%
• 2 ч. л. тмина;
• соль, перец – по вкусу;
• 15 г копченой паприки.

Как приготовить:

1. Бекон и мясо нарезать примерно равными небольшими кубиками. Лук мелко нашинковать.
2. В глубокой кастрюле распустить сало и обжарить до легкой золотистости лук. Посолить, добавить мясо и бекон. Готовить 10 минут. Не забывать помешивать, мясо и лук не должны пригореть.
3. Добавить паприку. Залить водой, она должна покрыть мясо, готовить под крышкой.
4. В отдельной кастрюле отварить до размягчения квашенную капусту и переложить к мясу.
5. Соединить сливки и муку, взбить венчиком, чтобы не было комочков. готовить на слабом огне еще 15-20 минут.