Кутья из пропаренного риса – рецепт с миндалем и изюмом

С кутьи начинается, ею и заканчивается праздничный ужин. Традиционно ее готовят из пшеницы с медом и узваром. Не менее вкусной она получается из пропаренного риса.

В этом рецепте миндаль не остается целым, его нужно растереть в кашицу вместе с сахарной пудрой.

Вместо сахарной пудры можно использовать мед. Также можно добавлять сухофрукты, цукаты, фрукты и любые орехи по своему вкусу.

Фудблогер stadnik_kulinar напоминает о правильных пропорциях для риса – два стакана воды на один стакан крупы.

Кутья из пропаренного риса с изюмом и миндалем

Ингредиенты:⠀

• рис круглый – 1 ст.;
• изюм – 100 г;
• миндаль – 100 г;
• сахарная пудра – по вкусу.

Как приготовить:

1. Перебрать рис и тщательно промыть в холодной воде. Поместить в кастрюлю с толстыми стенками, залить водой и включить нагрев. Когда вода начнет закипать, рис вытряхнуть на сито и хорошо обдать холодной водой.
2. Сварить рис привычным способом: на стакан крупы два стакана воды, готовить на умеренном огне, постоянно помешивая.
3. Переложить готовый рис в сито.
4. Изюм перебрать от мусора, хорошо промыть и обдать кипятком.
5. Миндаль растереть до однородной кашицы, добавив немного воды и сахарной пудры по вкусу.
6. Все ингредиенты соединить и тщательно перемешать.
7. В готовую кутью можно добавить постное масло.