Мясные хинкали: вместо теста – свиные отбивные, а внутри – шампиньоны

Один из самых народных способов приготовления мяса – по-французски. Этот рецепт был придуман нашими хозяйками и у него множество вариаций. Так случилось и с этим рецептом.

Мясные хинкали всего лишь повторяют подачу грузинской классики. Понятно, что тесто для них замешивать не нужно.

На канале Простой рецепт рекомендуют тщательно отбивать мясо. В конце оно должно стать не толще 5 мм.

Мясные хинкали с грибами

Ингредиенты:

• Свиная корейка – 1 кг
• Шампиньоны – 500 г
• Йогурт или нежирная сметана – 100 г
• Лук – 2 шт. (крупные)
• Сливочное масло
• Соль, перец, специи – по вкусу

Как приготовить:

1. Мясо нарезать на куски толщиной 2 см вдоль волокон. Отбить молотком через пленку. Посыпать солью и черным перцем.
2. Для начинки измельченный лук обжарить на сливочном масле. Грибы нарезать тонкими пластинками и добавить к луку. Посолить и жарить, пока не испариться лишняя влага. Добавить йогурт или нежирную сметану.
3. Выложить начинку в центр каждой отбивной. Скрепить тремя зубочистками.
4. Выложить на застеленный противень и отправить в заранее разогретую духовку. Запекать 40 минут при 220 градусах.