Очень необычные итальянские маффины – рецепт с грибами

Нужно сказать, что простой домашней выпечки в Италии достаточно. Очень много пирогов, они максимально просты в приготовлении.

Их картофельные маффины по своему виду похожи на фонданы. То есть дополнительные ингредиенты не вмешиваются в тесто, как это обычно бывает.

Картофельное пюре представляет собой оболочку, а внутри только то, что вы выберете в качестве начинки.

Вместо грибов можно использовать соленый лосось, ветчину или овощное пюре. А если добавить немного мягкого сыра к этому всему, начинка приобретет отличную консистенцию. Если у вас керамические или металлические формочки, их дно нужно присыпать сухарями.

Рецепт нашли на kitchen.727go.com.

Итальянские картофельные маффины

Ингредиенты:

• картофель – 600 г;
• яйца – 2 шт.;
• грибы – 200 г;
• панировочные сухари – 2-3 ст. л.;
• чеснок – 1 зубчик,
• петрушка – несколько веточек;
• розмарин – несколько веточек;
• зеленый лук – несколько веточек;
• оливковое масло – 1-2 ст. л.;
• соль, перец.

Как приготовить:

1. Измельчить петрушку, розмарин, лук и чеснок.
2. Вымыть картофель и отваривать в кожуре до готовности. Размять в пюре. Добавить яйца, измельченную зелень, соль, перец и перемешать.
3. Формочки для маффинов смазать оливковым маслом и присыпать панировочными сухарями (при использовании металлических или одноразовых алюминиевых форм). Силиконовые можно ничем не смазывать.
4. Заполнить формочки картофельным пюре, оставляя пустой середину.
5. Грибы нарезать, слегка обжарить с солью и перцем. Выложить внутрь, сверху грибов снова положить пюре.
6. Посыпать каждый маффин панировочными сухарями и сбрызнуть оливковым маслом.
7. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке примерно 30- 40 минут. Достать из духовки, когда они подрумянятся.

Обязательно попробуйте итальянский рисовый пирог, тесто для него можно взять готовое, слоеное.