Пирожки с начинкой из фарша – вместо теста используем вареный рис

Пирожки пекутся в духове, бывают жареными на сковороде, ленивыми, для которых не нужна формовка, а бывают без муки.

То есть тесто замешивается на вареном рисе, в который добавляются яйца, топленое сливочное масло и специи.

Формировать их можно руками или с помощью пищевой пленки.

Перед тем как они попадут на разогретое растительное масло, их нужно опустить в яйца и обвалять в муке и сухарях.

Рецепт с канала SUPER KELINCHAK.

Рисовые пирожки с фаршем

Ингредиенты:

• рис – 400;
• яйца – 3 шт.;
• сливочное масло – 50 г;
• соль, перец.

Для начинки:

• фарш – 300 г;
• лук – 2 шт.;
• соль, перец и специи – по вкусу.

Для панировки:

• яйца – 3 шт.;
• мука;
• панировочные сухари;
• соль.

На Мальте очень любят хрустящие пирожки пастицци. Об их особенностях и как их сделать – читайте здесь.

Как приготовить:

1. Промытый рис залить водой, добавить соль и варить до готовности на среднем огне.
2. Дать слегка остыть, влить растопленное сливочное масло, добавить яйца и перемешать до однородности.
3. Лук нарезать и обжарить на растительном масле до золотистого цвета. Добавить фарш, соль, перец и специи, обжарить до готовности.
4. Взять небольшую пиалу, застелить пищевой пленкой и выложить ложку риса. Сделать углубление и выложить ложку фарша. С помощью пленки сформировать пирожок. Должно получится 11 штук.
5. Три яйца взбить с солью и перцем. Каждый пирожок обвалять в муке, затем окунуть в яйца и обвалять в сухарях.
6. Обжарить на разогретом растительном масле по 3-5 минут с каждой стороны. Выложить на салфетку.

Как формировать рисовые пирожки смотрите в видео.