Раскрыт рецепт любимой рыбы Елизаветы II – это морской язык со сливочным соусом

Уже давно всем известно: королевская семья непритязательна к еде и ничто простое монархам не чуждо.

Принц Чарльз любит по утрам съесть сырный омлет со шпинатом. Сыр, кстати, любит местный.

А вот Елизавета ІІ с удовольствием съест на обед рыбу с соусом из сливочного масла и свежей петрушкой.

Бывший королевский повар Даррен МакГрейди говорит, что королева, в отличие от своего покойного мужа, любит простую еду и ест, цитируем, чтобы жить, а не жить, чтобы есть.

Жареный морской язык – любимый рецепт Елизаветы ІІ

Ингредиенты на 4 порции:

• 450 г морской язык;
• 50 г муки;
• соль и свежемолотый черный перец;
• 50 г несоленого сливочного масла, топленого;
• 2 лимона, разрезанные пополам;
• картофель.

Для соуса:

• 100 г несоленого сливочного масла, размягченного;
• сок половины лимона;
• 1 ст. л. нарезанной свежей петрушки.

Как приготовить:

1. Для соуса смешайте сливочное масло с лимонным соком и петрушкой, приправьте, затем скатайте в форме сосиски, оберните влажной пергаментной бумагой. Положите в морозилку.
2. Очистите рыбу. Окуните хвост в кипящую воду, затем с помощью ножа соскребите от конца хвоста по направлению к голове, чтобы подцепить кожу. Удерживая рыбу, снимите всю кожу.
3. Удалите остатки чешуи, плавники и голову. Рыбу хорошо вымойте, обсушите. Разогрейте гриль или сковороду.
4. Приправьте муку, затем обваляйте рыбу. Стряхните излишки муки и поместите рыбу на решетку для гриля или на сковороду. Смажьте растопленным сливочным маслом и жарьте с одной стороны примерно 5-6 минут.
5. Положите рыбу на теплые тарелки, теплым ножом нарежьте масло с петрушкой тонкими ломтиками. Уложите по 2 ломтика на каждый кусок рыбы.
6. Подавайте с половиной лимона и отварным картофелем.