Пот-пай з індичкою – рецепт пирога, в якому начинки більше, ніж тіста

Одразу треба сказати, що пироги, в яких соковитої начинки більше тіста – вже добре. Пот-пай відповідає цій вимогі абсолютно.

Тісто цих пирогів тільки зверху. На нього варто трохи натиснути виделкою – і відкривається соковита ароматна начинка, яка більше схожа на рагу.

Пот-пай можна перекласти як пиріг у горщиках, але якщо їх немає, використовуйте сковороду для духовки. У рецепті від olya.nelson.cook є заморожена овочева суміш.

Пот-пай з індичкою

Інгредієнти:

• 1 склянка борошна;
• 1 ч. л. сухих дріжджів;
• дрібка солі;
• по 2 ст. л. оливкової олії, крохмалю;
• 0,5 склянки теплої води;
• 400 г грудки індички;
• 2 стебла селери;
• по 1 шт. цибуля-шалот, болгарський перець, яйце;
• 450 г замороженої овочевої суміші;
• 2 склянки бульйону.

Як приготувати:

1. Замаринувати індичку у своїх улюблених спеціях та залишити в холодильнику.
2. У просіяне борошно додати дріжджі та сіль. Влити воду з 2 ст. л. оливкової олії. Замісити тісто, змастити оливковою олією, накрити плівкою і залишити на 40 хвилин.
3. Індичку обсмажити на сковороді до рум'яної скоринки. Прибрати на тарілку.
4. Нарізати цибулю, перець та селеру. Обсмажити в тій же сковороді спочатку цибулю, потім додати селеру та перець. Готувати 5 хвилин.
5. Додати заморожені овочі та бульйон. Посолити, поперчити. Тушкувати 5 хвилин.
6. Додати в крохмаль трохи води та добре перемішати, вилити до овочів. Повернути індичку в сковороду та тушкувати кілька хвилин.
7. Розподілити начинку в горщики, якщо суміш вийшла густа, додати трохи бульйону.
8. Розділити тісто на 3-4 частини (залежно від кількості горщиків).
9. Розкачати кожну частину до розмірів, більших за діаметр горщиків. Накрити тістом. Зробити отвори у тісті. Запікати 35-40 хвилин за 180 градусів.