Почнемо з того, що оселедець тепер – порівняно дешева риба. А от приготувати з ним можна дуже красиві та навіть святкові закуски. Спробуйте зробити оселедець по-ужгородськи, не пошкодуєте точно.
Смачною виходить і псевдоікра з приємним вершковим смаком, який забезпечать масло та плавлений сир. До речі, масло має бути з холодильника, не кімнатної температури.
Рецепт ікри з оселедця
На каналі Кухня Evelin використовують відварену моркву. Але щоб вона справді хрумтіла, пропонуємо нарізати її тонкими смужками та бланшувати близько двох хвилин.
Звісно, в блендер її потрібно додавати наприкінці й сильно не подрібнювати.
Ікра з оселедця та моркви
Інгредієнти:
- по 2 шт. філе оселедця, плавлений сир, морква;
- 80 г вершкового масла.
Як приготувати:
- У філе прибрати кістки, моркву відварити або бланшувати. Нарізати.
- Нарізати сир і холодну олію, перебити в блендері разом із оселедцем.
- Додати моркву та ще раз перебити, щоб морква була крупнішою, ніж решта інгредієнтів.
До якого стану потрібно пробити ікру в блендері, дивіться у відео.
Як в Естонії готують салат "Росольє", для нього теж потрібний оселедець, дізнаєтесь тут.