Сирні нудельни з мигдалем – рецепт австрійського сніданку

Різні варіяції з нашим улюбленим сиром є не лише в Україні. В Італії готують запіканку мільячо з апельсином, в Австрії – нудельни.

Тісто для них замішується на сирі з борошном та манкою. Коли з них, готових, стіче вода, вони рясно обсипаються мигдалевими крихтами.

Рецепт взято у кулінарного сайту Gusto.at.

Сирні нудельни з мигдалем

Інгредієнти:

• 250 г сиру (10% жирності);
• упаковка ванільного цукру;
• 40 г цукру;
• цедра одного лимона;
• по 70 г манки, борошна;
• 2 яєчні білки;
• 60 г подрібненого мигдалю;
• 50 г цукрової пудри;
• 60 г масло вершкове;
• дрібка солі.

Як приготувати:

1. До сиру додати цедру, білки, ванільний цукор, цукор, борошно та манку. Розмішати. Накрити плівкою та залишити в холодильнику мінімум на 30 хвилин.
2. Для мигдалевої обсипки мигдаль трохи підсушити на сухій сковороді. Масло розтопити, додати мигдаль та цукрову пудру. Обсмажити впродовж кількох хвилин.
3. Воду в каструлі довести до кипіння, підсолити. Із сирної маси сформувати невеликі бруски та зварити порціями впродовж п'яти хвилин.
4. Дати стекти воді та обваляти в мигдалевих крихтах.