Домашняя колбаса из одной тушки курицы – формуется в пластиковой бутылке

Обычно мы отказываемся от домашней колбасы, вернее, от ее приготовления, по одной причине – нужно искать натуральную оболочку или иметь специальные насадки на мясорубке.

Сегодня существует множество способов этого избежать. Например, сделать колбасу в пакете для запекания или использовать пластиковую бутылку, как это делает Калнина Наталья.

Эта колбаса куриная. Курица варится в специях до готовности. Потом мясо нужно перебить вместе с бульоном с помощью блендера.

Держать форму массе поможет желатин, а придаст цвет столовая ложка свежего свекольного сока. По вкусу и по текстуре больше похожа на паштет.

Домашняя вареная колбаса

Ингредиенты:

• курица – 1 шт.;
• чеснок – 2-4 зубчика;
• бульон – 300 мл.;
• желатин – 10 г;
• черный перец, сладкая паприка;
• сок свеклы – 1 ст. л.

Для бульона:

• лук, морковь – по 1 шт.;
• лавровый лист – 2 шт.;
• перец горошком – 6-8 шт.;
• соль.

Как приготовить:

1. Курицу помыть, выложить в кастрюлю с водой. Добавить все ингредиент для бульона, варить до готовности.
2. Желатин развести в 300 мл бульона, согласно инструкции. Со свежей свеклы выжать одну столовую ложку сока.
3. Мясо отделить от костей, добавить приправы и пропущенный через пресс чеснок. Добавить желатин с бульоном и сок свеклы.
4. Пробить блендером до однородности, посолить по вкусу.
5. У бутылки отрезать горлышко, выложить массу и поставить в холодильник на ночь.

Как готовит колбасу автор рецепта – смотрите в ролике.

Пряники "Малютка" в сахарной пудре тоже могут стать любимей домашней выпечкой, здесь найдете их рецепт.