Два постных согревающих супа – рецепты рассольника и грибного

Эти супы обязательно должны понравиться не только тем, кто придерживается Великого поста, но и предпочитает легкие первые блюда. Об одном таком, геркулесовом супе, мы писали.

Здесь важны пропорции специй, они сделают блюда максимально вкусными.

Если есть возможность подавать их с зеленю, то ее должно быть много.

В рассольнике от olga_larion0va можно использовать рис или перловку.

Постный грибной суп по рецепту rafael_vegan_food идеально варить на овощном бульоне.

Грибной суп

Ингредиенты на две порции:

• 700 мл грибного или овощного бульона;
• 200 г нарезанных грибов;
• 100 г риса;
• тимьян;
• 4 зубчика чеснока
• 3 ч. л. растительного масла;
• соль, перец, специи.

Как сделать постный гарнир и салат одновременно из грибов и консервированной фасоли – узнайте здесь.

Как приготовить:

1. Чеснок мелко нарезать и обжарить в кастрюле с двумя чайными ложками растительном масле в течение пяти минут.
2. Добавить чайную ложку масла, грибы и тимьян. Дать грибам немного повариться в течение нескольких минут. Перемешать и готовить еще несколько минут.
3. Добавить рис и овощной бульон в кастрюлю и тушить на медленном огне в течение 25 минут.
4. Довести до вкуса солью, перцем, специями.

Постный рассольник с грибами

Ингредиенты:

• по 2-3 шт. картофеля, соленых огурцов;
• 300 г грибов;
• 0,5 стакана перловки или риса;
• по 1 шт. морковь, лук;
• 1-2 ст. л. томатной пасты;
• перец горошком, лавровый лист;
• соль, перец, зелень.

Постный рецепт пышных пампушек найдете здесь.

Как приготовить:

1. Вскипятить 2,5 л воды. Выложить картофель, рис, половину моркови. Варить 15-20 минут.
2. Разогреть сковороду, выложить лук и морковь. Тушить на среднем огне, помешивая, две-три минуты.
3. Добавить грибы, тушить все вместе три-пять минут, помешивая. Затем добавить пасту. Добавить огурцы.
4. Налить 0,3 стакана овощного бульона из кастрюли в сковороду. Тушить пять минут.
5. В кастрюлю выложить зажарку. Посолить, поперчить, добавить перец горошком и лавровый лист.
6. Варить рассольник с грибами под крышкой на медленном огне 10 минут. Добавить в суп зелень.