Ирландское картофельное пюре колканнон – готовится с капустой и зеленью

Начнем с того, что картофельное пюре нужно уметь приготовить, с ним не все так просто, как кажется.

Теперь мы узнаем, что картофельное пюре и едят по-особенному. Ирландцы, например, ели свой колканнон с общей тарелки, разбивая ложками хороший шмат сливочного масла. С большим его количеством это пюре подается.

Давно колканнон считался едой очень бедных людей, также ее использовали в обрядах. Прятали в пюре предметы, они что-то символизировали. Это как у нас с варениками.

Капуста предварительно приваривается и остается слегка недоваренной. Подавайте с зеленью.

Рецепт от kitchen.727go.com.

Ирландское картофельное пюре колканнон

Ингредиенты:

• картофель – 1 кг;
• капуста – половина кочана;
• молоко или сливки – 120 мл;
• сливочное масло – 60 г;
• зеленый лук – 2-3 шт.;
• соль, перец, зелень.

Как приготовить:

1. Картофель отварить. Капусту тонко нашинковать, залить кипятком. Варить на медленном огне 3-5 минут.
2. Готовую капусту хорошо процедить, отжать и вернуть в кастрюлю. Добавить 20 г сливочного масла, накрыть крышкой.
3. С картофеля слить воду и вернуть в кастрюлю. Поставить на медленный огонь. Как только жидкость полностью выпарится, добавить молоко, 20 г сливочного масла, мелко нарезанный зеленый лук и соль.
4. Варить в течение нескольких минут, чтобы молоко согрелось, но не закипело. Выключить огонь.
5. Раздавить картофель в пюре картофелемялкой. Добавить вареную капусту и тщательно перемешать.
6. Выложить готовый колканнон в миску, сделать в центре углубление и положить сливочное масло. Подавать с зеленью.

Здесь узнаете, как готовят картофельное пюре в Нидерландах и почему оно оранжевого оттенка.