Как приготовить греческие томатные котлеты – мяса для них не нужно

Греческая кухня продолжает очень приятно удивлять. И если очень неожиданный картофельный паштет скордалья – прежде всего гарнир, то эти томатные котлеты – самостоятельное полноценное блюдо.

И, конечно, доматокефтедес не будут таковыми без феты, покрошите ее руками и добавьте к массе.

Желательно кожуру от помидоров снять, но, как утверждает nekrasoffa_lenka, кожица не помешает и не будет ощущаться в котлетах.

Подаются доматокефтедес с дзаздзыки, напомним, это соус на основе греческого йогурта со свежим огурцом, чесноком и укропом.

Томатные котлеты доматокефтедес

Ингредиенты:

• 250 г спелых плотных помидоров;
• половина луковицы;
• петрушка, кинза, мята;
• 1 яйцо;
• 110 г муки (+-);
• 80 г феты;
• 2 зуб. чеснока;
• соль, черный перец, орегано.

Как приготовить:
​

1. Лук нарезать очень мелким кубиком.
2. У томатов убрать семечки и лишнюю жидкость, нарезать. Жидкость оставить.
3. К овощам добавить яйцо, пропущенный через пресс чеснок, мелко порубленную зелень, измельченную фету.
4. Добавить муку, соль, перец и орегано. Тщательно перемешать. На этом этапе нужно регулировать густоту теста соком томатов или мукой.
5. Жарить на среднем огне, выложить на бумажное полотенце. Подавать с дзадзыки.

Обязательно попробуйте греческую запеканку сфугато, для нее нужны цукини.