Греческая запеканка сфугато – похожа на суфле, готовится с цукини (фото)

Сфугато - рецепт греческой запеканки

Греция славится своими овощными блюдами, причем очень необычными с оригинальным способом приготовления. Не упустите возможность попробовать скордалью, картофельный паштет к рыбе или мясу.

А вот в чем Греция преуспела, так это в самых разных запеканках. Сфугато – это киприотское творение, там тоже обожают цукини и запекают их с фаршем.

В рецепте vkussnova цукини натираются, обжариваются с фаршем, а потом запекаются под сметанной заливкой.

Деоккупация юга страны – как украинские военные отвоевывают территории

Запрет на передвижение по стране для военнообязанных – все детали

Ракетные удары по мирным украинским городам - июль 2022

Ядерный терроризм россии

Запеканка сфугато с цукини и фаршем

Запеканка сфугато с цукини и фаршем / Фото: instagram.com/vkussnova/

Ингредиенты:

• 1 кг молодых цукини;
• 2 средние луковицы;
• 5 ст. л. оливкового масла;
• 1 небольшой пучок зеленого лука;
• 600 г говяжьего фарша;
• 1 отварная картофелина;
• 1 ст. л. мелко нарезанной мяты
• 2 ст. л. мелко нарезанной петрушки
• 50 мл сливок или сметаны;
• 300 г тертого твердого сыра;
• соль, перец.

Как приготовить:

1. Цукини натереть крупно и посолить. Оставить на 10-15 минут, отжать сок.
2. Лук нарезать мелко и обжарить на оливковом масле 2-3 минуты. Добавить нарезанный зеленый лук и фарш, готовить 7-8 минут.
3. Отварной картофель почистить, измельчить вилкой. Добавить к фаршу цукини, картофель, мяту и петрушку. Тушить около 10 минут. Добавить специи, перемешать и слегка остудить.
4. Разогреть духовку до 180 градусов. Смазать форму для запекания оливковым маслом. Сливки или сметану соединить с сыром.
5. Фарш с овощами выложить в форму, залить смесью сыра и сливок, запекать около 15 минут до золотистой корочки. Подавайте сфугато горячей.

И еще один рецепт из греческой кухни – фасолевого пюре фавы – читайте здесь.