Греческая скордалья – рецепт вкусного картофельного паштета к овощам и рыбе

Греческий картофельный соус-закуска скордалья / Фото: www.mashed.com

Скордалья или скордалия – традиционная греческая закуска или паштет, если удобно, из картофеля. Такой консистенции блюд в Греции много, о пюре из гороха – фаве – мы рассказывали.

Готовят скордалью на праздники и на День независимости обязательно.

Подается к жареной треске, намазывается на свежий хлеб или активно используется в качестве гарнира.

Особенность, которая превращает скордалью во что-то необычное, это орехи и чеснок в составе. Еще нужно оливковое масло.

Рецепт со страницы zhivivkuuusno.

Скордалья из картофеля

Скордалья картофельная / Фото: instagram.com/devzira_vladimir

Ингредиенты:

• вода – 3 ст. л.;
• картофель – 2 шт.;
• масло оливковое – 100 мл;
• орехи грецкие – 40 г;
• соль, перец;
• сок лимона – 2 ст. л.;
• хлеб белый – 100 г;
• чеснок – 5 зубчиков.

Рецепт красивого картофельного пюре гюцпот из Нидерландов найдете здесь.

Как приготовить:

1. Хлеб замочить в воде. Картофель отварить в мундире, натереть на мелкой терке.
2. Соединить орехи, лимонный сок и чеснок, измельчить с помощью блендера.
3. Соединить картофель, орехи, соль и перец, измельчить в блендере.
4. Добавить 30 мл оливкового масла и еще раз измельчить. Влить остальное масло и хорошо перебить, по необходимости можно добавить немного воды.

Еще один вариант греческой скордальи смотрите в видео.

Здесь найдете 8 лайфхаков, которые поднимут ваше картофельное пюре на новый уровень.