Как приготовить вкусный узбекский суп с галушками – быстрый рецепт

Мампар очень напоминает лагман, только тесто в него попадает, нарезанным на маленькие квадраты, а не длинными полосками.

Из овощей нужны картофель, лук, болгарский перец и помидор. Все это тоже нарезается мелко и обжаривается на растительном масле вместе с мясом.

Тесто для галушек, будем называть их так, сделайте в самом начале, чтобы оно отдохнуло под пленкой, пока готовятся остальные ингредиенты.

Рецепт с канала OSHPAZ KELIN.

Узбекский суп мампар

Ингредиенты на 1,5 литра супа:

• масло растительное – 60 мл;
• мясо – 250 г;
• чеснок – 2 зубчика;
• лук – 1 шт.;
• половина красного и зеленого болгарского перца;
• помидор – 1 шт.;
• томатная паста – 1 ст. л.;
• немного кинзы;
• картофель – 1 шт.;
• соль, перец.

Для теста:

• мука – 150 г;
• яйцо;
• вода – 30 мл;
• соль.

Как приготовить:

1. Все ингредиенты нарезать мелким кубиком.
2. В кастрюле с толстым дном обжарить мясо с чесноком и луком семь-десять минут. Добавить специи и болгарский перец.
3. Добавить кинзу, помидор, томатную пасту. Перемешать, готовить две минуты.
4. Добавить картофель, довести до вкуса солью и перцем и готовить картофель до мягкости.
5. Добавить холодную воду, перемешать. Когда вода закипит, снять пену.
6. Замесить тесто и раскатать до толщины 2-3 мм. Нарезать на маленькие квадраты, добавить в суп.
7. Варить 8-10 минут без крышки. Подавать с зеленью.

Подробней об этом супе смотрите в видео.

Как приготовить узбекскую маставу, которую называют жидким пловом, узнаете здесь.