Кекс с авокадо, бананом и орехами – простой рецепт ароматной выпечки

Мы привыкли, что авокадо – это прежде всего тосты и салаты. Но этот полезный овощ отлично ведет себя в сырниках и, как выяснилось, в выпечке.

Для этого кекса авокадо нужно чуть больше ста граммов, он разминается вместе с бананом в кашицу, отчего практически не ощущается.

При этом выпечка обладает привкусом банана и орехов. В этом случае – фисташек.

Фублогер narisovano уверяет, что вкус овоща не будет чувствоваться, а вот свою работу – сделать выпечку нежной и сочной – он выполнит на все сто.

Кекс с авокадо, бананом и орехами

Ингредиенты:

• 2 яйца С1;
• половина среднего авокадо;
• небольшой банан;
• 100 г сахара;
• 190 г муки;
• 1,5 ч. л. разрыхлителя;
• 70 г мягкого сливочного масла;
• 100 г фисташек.

Авокадо очень удачно можно использовать и в вегетарианском оливье, его рецепт найдете здесь.
⠀
Как приготовить:

1. Масло растереть, взбить с сахаром. Добавить по одному яйца, хорошо растирая.
2. Авокадо размять с бананом в кашицу и добавить к яйцам. Перемешать.
3. Фисташки очистить, крупно нарезать и всыпать к тесту. Вместо фисташек можно использовать грецкие орехи, фундук или миндаль. Перемешать.
4. Муку смешать с разрыхлителем. Всыпать в тесто, перемешать.
5. Форму смазать маслом, выложить тесто, разровнять. Выпекать при 180 градусах около 40 минут. Ориентируйтесь на сухую шпажку.