Когда не хочется окрошки – рецепт холодного литовского супа (фото)

Итак, холодные первые блюда есть не только у нас, к слову, обязательно попробуйте украинский свекольный борщ на квасе.

Литовский холодный суп, он называется шалтибарщай, – главное сезонное блюдо Литвы. Свеклу можно отварить или запечь.

Она, вместе с огурцами, натирается и заливается кефиром. Шалтибарщай обязательно подается с запеченным картофелем и вареными яйцами.

На странице derevnya_v_dom предлагает добавить в суп тертый редис.

Литовский холодный суп шалтибарщай

Ингредиенты:

• 2 свеклы;
• 2-3 огурца;
• 2 куриных яйца (+2 для подачи);
• укроп, петрушка, зеленый лук;
• 500 мл кефира 2,5%;
• соль.

Как приготовить:

1. Яйца отварить вкрутую, остудить, очистить.
2. Свеклу отварить или запечь.
3. Зелень мелко нарезать.
4. Огурцы, свеклу и яйца натереть на крупной терке или нарезать тонкой соломкой. Соединить.
5. Залить шалтибарщай кефиром, регулируя густоту по вкусу. Посолить.
6. Поставить в холодильник для охлаждения и настаивания.
7. Подавать с запеченным картофелем и вареными яйцами.

И еще один рецепт литовского супа с ушками с сушеными грибами рекомендуем попробовать.