Красивая яичница из Греции страпацада – для рецепта нужны помидоры

В Греции завтракают практически, как у нас. Очень вкусно используют вчерашний хлеб и готовят запеканку из него или жарят яичницу с помидорами.

То есть когда вы предложите такой простой завтрак, то гордо можете называть его греческой страпацадой.

Все хорошо нам знакомо: сначала обжариваются помидоры в виде практически пюре, потом заливаются взбитыми яйцами.

Ну и какая греческая кухня без нескольких листиков мяты и феты. Их добавьте при подаче.

Рецепт нашли у kitchen.727go.com.

Яичница страпацада

Ингредиенты:

• яйца – 2 шт.;
• спелые помидоры – 200 г;
• свежие листья мяты – несколько шт.;
• оливковое масло – 2-3 ст. л.;
• щепотка сахара;
• соль, перец.

Как приготовить:

1. Помидоры вымыть и мелко нарезать или протереть.
2. В сковороде разогреть оливковое масло. Положить помидоры, добавить сахар, соль и черный перец. Тушить на медленном огне 10-15 минут до получения густого соуса.
3. Мелко нарезать листья мяты и добавить к помидорам.
4. Яйца взбить вилкой до однородности. Влить в сковороду и перемешать. Жарить до готовности яиц.
5. Украсить свежей мятой. Подавать с фетой.

Обязательно попробуйте греческую запеканку сфугато, оно готовится из баклажанов.