Куда деть слегка испорченную капусту – быстро замариновать и получить отличную закуску

Итак, капусту можно не только квасить, но и очень быстро замариновать. При наличии свеклы и при желании сделать полезный гарнир к мясу – ее можно замариновать.

Эту капусту тоже можно использовать в качестве гарнира или начинки для пирогов и пирожков.

Как уверяет автор рецепта Alina FooDee, маринованная капуста будет готова через шесть часов.

Маринованная капуста

Ингредиенты:

• капуста белокочанная – 2 кг;
• морковь – 200 г.

Маринад:

• вода – 1 л ;
• соль – 2 ст. л.;
• сахар – 165 г;
• уксус – 135 г;
• лавровый лист – 2 шт.;
• душистый перец и черный перец – несколько горошин.

Как правильно и быстро замариновать пряные шампиньоны – читайте здесь.

Как приготовить:

1. Капусту нашинковать. Морковь натереть на терке. Соединить и перемешать. Выложить в эмалированную или стеклянную емкость.
2. Закипятить воду, добавить сахар, соль, лавровый лист, душистый перец и перец горошком. Прокипятить 10 минут. Снять с огня, добавить уксус.
3. Залить капусту горячим маринадом, оставить при комнатной температуре до полного остывания, потом поместить в холодильник на 6 часов.

Как правильно нашинковать капусту для маринования – смотрите в ролике.