Лионские бюни – рецепт французской выпечки, символа весны

Как бы это удивительно для многих ни звучало, но Франция – это страна не только изысканных десертов, а и очень уютной домашней выпечки. Вспомним крошечные сочные пончики бенье.

Лионские бюни очень похожи на наш хворост, и эти бюни очень символичная выпечка.

Ее готовят весной, когда наводятся порядки в садах. Хруст старых веток – это хруст этой выпечки. С ней ассоциируется начало новой жизни.

Тесто для бюни дрожжевое, после замеса оно должно постоять в тепле 40-60 минут. Форма выпечки произвольная, но чаще всего – это форма ромба.

Рецепт с сайта Сuisineaz.com.

Лионские бюни

Ингредиенты:

• 350 г муки;
• 3 яйца;
• 100 г сливочного масла;
• 50 г сахарной пудры;
• 4 ст. л. молока;
• 1 пакетик пекарских дрожжей;
• 1 ч. л. рома (по желанию);
• сахарная пудра;
• 1 стакан воды;
• подсолнечное масло для жарки.

Здесь узнаете рецепт нашего хвороста, который многие помнят и любят с детства.

Как приготовить:

1. Дрожжи соедините с сахаром и разбавьте в теплом молоке. Оставьте отдохнуть на несколько минут.
2. Добавьте топленое сливочное масло, ром и яйца. Взбейте венчиком.
3. В муке сделайте воронку, влейте воду, дрожжевую и масляную смеси. Замесите однородное тесто. Накройте пленкой и оставьте на один час при комнатной температуре.
4. Посыпьте рабочую поверхность мукой и раскатайте тесто толщиной до 5 см. Нарежьте на ромбы. Сделайте надрез в центре, пропустите один конец ромба через надрез.
5. Жарьте в хорошо разогретом масле по несколько минут с каждой стороны. Выложите на салфетки. Посыпьте сахарной пудрой.