Хворост на кефире – рецепт самых популярных советских хрустиков

Хворост - рецепт как в детстве / Фото: instagram.com/_tut_food_/

Говорить о том, что хворост – изобретение советских хозяек – будет несправедливо. Подобная выпечка была и есть во многих странах.

Но случилось так, что крайне распространенной она стала в советские времена. В некоторых регионах Украины без хвороста не обходилась ни одна свадьба.

Чтобы не делать его вручную, в 1980-ые можно было купить специальные формы, в народе их называли "розочками". С их помощью вырезали ажурные заготовки из теста перед жаркой.

Деоккупация юга страны – как украинские военные отвоевывают территории

Запрет на передвижение по стране для военнообязанных – все детали

Ракетные удары по мирным украинским городам - июль 2022

Ядерный терроризм россии

Конечно, хворост не продавался в магазинах, столовых и кафетериях, как, к примеру, популярные в свое время молочные коржики. Это было домашнее лакомство. Калорийное, теперь для многих вредное, но любимое.

Рецептов было и есть много, tut_food предлагает использовать кефир.

Хворост на кефире

Ингредиенты:

• Кефир – 300 мл
• Сода – 1 ч. л.
• Яйца – 2 шт.
• Сахар – 3 ст. л.
• Ванильный сахар – пакетик
• Соль – щепотка
• Мука – 3 ст.
• Сахарная пудра
• Растительное масло без запаха для жарки

Как приготовить:

1. В кефир добавить соду и перемешать. Яйца с сахаром, ванилином и солью взбить венчиком. Добавить кефир с содой. Частями всыпать просеянную муку и замесить тесто. Оно должно немного липнуть к рукам.
2. Выложить тесто на присыпанный мукой стол и раскатать в пласт толщиной примерно 5 мм и тоньше. Нарезать ромбиками.
3. В каждом ромбике сделать надрез и вывернуть через него один угол заготовки.
4. Жарить в разогретом растительном масле до золотистой корочки. Выложить на бумажные салфетки, через некоторое время посыпать сахарной пудрой.