"Наполеон" без выпечки, лаваш для коржей не используется

Итак, чтобы этот торт "Наполеон" был сочным, то есть пропитался полностью наверняка, нужно испечь ушки самостоятельно.

И когда они слегка остынут, можно приступать к приготовлению заварного крема. Alina FooDee настаивает, что молоко в яичную смесь нужно вливать очень горячим.

А если вы недосмотрели, крем закипел и появились хлопья яиц, то пробейте его погружным блендером до однородности.

Ленивый "Наполеон" за 20 минут

Ингредиенты:

• печенье "ушки" – 350-400 г;
• молоко – 600 мл;
• яйцо – 2 шт.;
• сахар, мука – по 3 ст. л.;
• ванильный сахар – 10 г;
• сливочное масло жирностью 82,5% – 100 г.

Как приготовить:

1. Для заварного крема очень тщательно смешать 2 яйца с сахаром и мукой, чтобы не было комочков.
2. Молоко подогреть до горячего состояния (чтобы от него шел пар), но не кипятить. Частями добавить горячее молоко в яично-мучную смесь, постоянно перемешивая. Поставить на огонь и варить до загустения, постоянно помешивая. Не доводить до кипения.
3. Крем снять с огня, в горячий крем добавить ванильный сахар и сливочное масло, перемешать.
4. Форму выстелить пищевой пленкой. Выкладывать поочередно слои печенья, сверху на каждый – горячий крем, пока не закончится весь крем.
5. Часть печенья измельчить в крошку, посыпать сверху. Торт оставить пропитываться при комнатной температуре до полного остывания. Потом поставить в холодильник на два часа.

Подробнее об этом "Наполеоне" смотрите в ролике от автора рецепта.

Здесь найдете рецепт нежного медовика, который готовится за 30 минут.