Наваристый и красивый – простой рецепт супа с квашеной капустой и копчеными колбасками

Квашеная капуста – это не только просто так, например, с картошкой, но и интересные салаты с другими овощами и мягким сыром, и сытные ароматные супы. Как и любой другой суп-борщ с капустой, этот тоже должен настояться перед подачей.

Если ваша квашеная капуста с морковью, то ее дополнительно в суп можно не добавлять. Важно – колбаски нужно обжаривать на сухой сковороде.

Рецепт от sami.mozhem.

Суп с квашеной капустой и копчеными колбасками

Ингредиенты:

• 400-500 г копченых колбасок;
• 300 г квашеной капусты;
• по 1 луку, моркови;
• 2-3 средних картофелины;
• 3 зуб. чеснока;
• 2 ст. л. томатной пасты;
• копченая паприка, соль, перец, душистый перец, лавровый лист.

Как сделать ароматный чесночный суп из Испании – узнаете здесь.

Как приготовить:

1. В кипящую воду добавить соль и нарезанный кубиками картофель.
2. На сухой сковороде обжарить колбаски. Отправить их в кастрюлю к картофелю.
3. На жире от колбасок обжарить измельченные лук, чеснок и морковь. Обжаривать до мягкости лука. Добавить специи и томатную пасту. Обжарить немного и отправить в кастрюлю.
4. Через несколько минут добавить капусту. Дать закипеть. Довести до вкуса специями.
5. Добавить душистый перец, лавровый лист и оставить под крышкой томиться на низком огне на 10 минут. В конце дать настояться.