Паска с цукатами – простой рецепт без заморочек

Сегодня существует множество самых разных рецептов пасок, главной выпечки на Пасху. О том, как испечь закарпатскую с медом, мы рассказывали.

Но есть рецепты, которые удивляют своей простотой, и это совсем не значит, что паски получатся невкусными.

Изюм и сушеную клюкву предварительно замочите в кипятке и обсушите. Потом добавьте к ним чайную ложку муки, чтобы сухофрукты соединились с тестом.

Для этих пасок нужны свежие дрожжи. Если таких нет, то сухих нужно в три раза меньше.

Из набора ингредиентов получится три штуки по 440 граммов. Автор рецепта Кулинарим с Таней напоминает, что все продукты должны быть комнатной температуры.

Паска с цукатами – простой рецепт

Ингредиенты:

• 100 мл теплого молока;
• 25 г свежих дрожжей;
• 200 г сахара;
• 550 г пшеничной муки (больше или меньше);
• 100 г сметаны 25%;
• 100 г сливочного масла;
• 2 средних яйца;
• 3 ст. л. растительного масла;
• 0,5 ч. л. соли,
• ванилин;
• по 70 г сушеной клюквы, цукатов;
• 60 г изюма.

Для глазури:

• 100 г сахарной пудры;
• 0,5 ч. л. желатина;
• 1 ч. л. лимонного сока.

Рецепты дрожжевого теста за 10 минут читайте здесь.

Как приготовить:

1. В теплое молоко добавить дрожжи. Добавить одну столовую ложку сахара, перемешать. Добавить три столовых ложок муки. Должна получится консистенция сметаны. Оставить на 15-20 минут.
2. Яйца соединить с сахаром, солью и ванилином. Взбить в пышную пену.
3. Добавить мягкое сливочное масло и сметану, перемешать. Всыпать куркуму. Перемешать до однородности.
4. Добавить опару, перемешать. В муку добавить жидкие ингредиенты, перемешать ложкой.
5. Когда вся мука впиталась, выложить тесто на припыленную мукой поверхность и вымешивать руками.
6. Когда тесто собралось в комок, добавить растительное масло и продолжать вымешивать.
7. Миску смазать растительным маслом, выложить тесто, хорошо накрыть пленкой в контакт и оставить в теплом месте. Тесто должно увеличиться в два раза.
8. Растянуть тесто в пласт, выложить и распределить цукаты, изюм и клюкву. Вымесить тесто несколько минут.
9. Разделить тесто по формам и оставить до увеличения приблизительно в два раза.
10. Духовку разогреть до 180 градусов. Выпекать до сухой шпажки.
11. Желатин разбавить в одной столовой воды желатина и оставить для набухания.
12. Смешать ложку сахара с двумя столовыми ложками воды. Добавить сок лимона. На небольшом огне, помешивая, довести до кипения.
13. Добавить желатин и перемешать до однородности. Взбить миксером в пышную плотную массу.
14. Украсить паски.

Детали замешивания теста смотрите в видео.