Рецепт фасолевого супа Сената США от 1903 года, который подают и сегодня

Мы знаем, что в США к супам относятся очень положительно. Об одном таком, свадебном, мы рассказывали подробно.

Легендарный, как часто его называют, суп Сената США впервые появился в сенатском ресторане в самом начале 1900-ых и готовился каждый день.

Исключение было в сентябре 1943 года. Тогда из-за войны не было нужного количества фасоли.

Битва супов: рецепт штата Айдахо против Миннесоты

Итак, в начале ХХ века сенатор от Айдахо Фред Дюбюа предложил поварам свой рецепт фасолевого супа.

Очень скоро, через несколько лет, сенатор от Миннесоты – Кнут Нельсон – предложил свой рецепт. Его готовят так и сегодня. Он же будет ниже.

Отличия: в суп Дюбуа добавлялось немного картофеля, он варился вместе с копченым мясом, и стебли сельдерея.

В супе Кнута Нельсона ни картофеля, ни сельдерея нет.

Рецепт человека, который лично пробовал этот суп, нашли на сайте Unpeeledjournal.com.

Фасолевый суп Сената США

Ингредиенты:

• 450 г белой фасоли;
• 350 г ветчины или копченой свинины;
• 2 литра холодной воды;
• 1 луковица, нарезанная кубиками;
• 1 ст. л. сливочного масла.
• соль, перец.

Сельдерей бывает не только в салатах – здесь найдете рецепт крем-супа с грибами.

Как приготовить:

1. Промытую фасоль поместите в большую кастрюлю с двумя литрами холодной воды и нарезанной ветчиной.
2. Доведите до кипения, затем убавьте огонь и варите, периодически помешивая, пока фасоль полностью не размякнет.
3. Уберите ветчину и отложите.
4. Обжарьте лук на сливочном масле и добавьте в суп. Верните ветчину в суп, перемешайте.
5. Доведите до вкуса солью и перцем и готовьте еще несколько минут.