Итальянский свадебный суп – почему он так называется и как его приготовить

Итальянский свадебный суп / Фото: instagram.com/thecozycook

Итальянский свадебный суп никакого отношения к свадьбам не имеет. Так его назвали в США из-за сложностей перевода.

Когда иммигранты из Италии начали внедрять там свои кулинарные традиции и этот суп в частности, то часто говорили – эти ингредиенты полюбят друг друга, это все поженится в одной тарелке.

Вероятно, американцы продолжили эту логику и решили, что суп так и нужно называть – свадебный. В любом случае это отличный суп и да, судя по отзывам, ингредиенты в нем действительно поженились и надолго.

Деоккупация юга страны – как украинские военные отвоевывают территории

Запрет на передвижение по стране для военнообязанных – все детали

Ракетные удары по мирным украинским городам - июль 2022

Ядерный терроризм россии

В суп для большей сытости можно добавить орзо, но это по желанию. В рецепте от herringinfurs.blogspot.com этой пасты нет.

Перед тем, как приступать, можно пробежаться по 20 лайфхакам по приготовлению идеального супа.

Итальянский свадебный суп

Ингредиенты для фрикаделек:

• 2 ломтика белого хлеба;
• 1/2 стакана молока;
• 450 г говяжьего или смешанного фарша;
• 1 небольшая луковица;
• 1 ст. л. растительного масла;
• 2 зубочка чеснока;
• 1 яйцо;
• 1/2 стакана тертого твердого сыра типа пармезана;
• щепотка любых сушеных трав – по вкусу;
• соль и молотый черный перец – по вкусу.

Для супа:

• 2 1/2 литра домашнего куриного бульона;
• фрикадельки;
• 400 г свежего или замороженного шпината;
• 2 сырых яйца;
• 2 ст. л. тертого твердого сыра типа пармезана;
• молотый черный перец, соль – по вкусу.

Как приготовить:

1. Белый хлеб порвать на небольшие кусочки. Залить молоком и оставить на 15 минут. Отжать лишнее молоко.
2. Луковицу нарезать очень мелко. Обжарить лук на растительном масле около 4 минут.
3. Чеснок очистить и измельчить. Добавить к луку. Готовить, помешивая, секунд 30 и снять с огня. Остудить до комнатной температуры.
4. В миске соединить фарш, размоченный и отжатый хлеб, сырое яйцо, тертый сыр и пассерованный лук. Добавить соль, черный перец и сушеные травы. Хорошо перемешать.
5. Влажными руками сформировать большие фрикадельки, диаметром примерно 4 см.
6. Процеженный бульон в большой кастрюле довести до кипения. Уменьшить огонь. Осторожно опустить в бульон фрикадельки.
7. Добавить в бульон шпинат. Увеличивать огонь, накрыть крышкой и довести до кипения.
8. Уменьшить огонь до маленького и варит 8 минут, до готовности фрикаделек и овощей.
9. Сырые яйца слегка взбить с тертым пармезаном.
10. В суп осторожно влить яичную заправку. Осторожно перемешать, довести до вкуса солью и перцем, варить одну минуту.