Італійський весільний суп – чому він так називається і як його приготувати

Італійський весільний суп

Італійський весільний суп жодного відношення до весілля не має. Так його назвали у США через складнощі перекладу.

Коли іммігранти з Італії почали впроваджувати там свої кулінарні традиції і цей суп зокрема, то часто казали – ці інгредієнти полюблять одне одного, це одружиться в одній тарілці.

Ймовірно, американці продовжили цю логіку і вирішили, що суп так і треба називати – весільний. У будь-якому разі це чудовий суп і так, судячи з відгуків, інгредієнти в ньому справді одружилися і надовго.

Деокупація півдня країни – як українські військові відвойовують території

Заборона на пересування країною для військовозобов'язаних – всі деталі

Ракетні удари по мирних українськиих містах - липень 2022

Ядерний тероризм Росії

У суп для більшої ситості можна додати орзо, але це за бажанням. У рецепті від herringinfurs.blogspot.com цієї пасти немає.

Перед тим, як приступати, можна пробігтися 20 лайфхаками з приготування ідеального супу.

Італійський весільний суп

Інгредієнти для фрикадельок:

• 2 скибочки білого хліба;
• 1/2 склянки молока;
• 450 г яловичого або змішаного фаршу;
• 1 невелика цибулина;
• 1 ст. л. олії;
• 2 зубочки часнику;
• 1 яйце;
• 1/2 склянки тертого твердого сиру типу пармезану;
• щіпка будь-яких сушених трав – за смаком;
• сіль та мелений чорний перець – за смаком.

Для супу:

• 2 1/2 літри домашнього курячого бульйону;
• фрикадельки;
• 400 г свіжого або замороженого шпинату;
• 2 сирі яйця;
• 2 ст. л. тертого твердого сиру типу пармезану;
• мелений чорний перець, сіль за смаком.

Як приготувати:

1. Білий хліб порвати на невеликі шматочки. Залити молоком та залишити на 15 хвилин. Віджати зайве молоко.
2. Цибулину нарізати дуже дрібно. Обсмажити цибулю на олії близько 4 хвилин.
3. Часник очистити та подрібнити. Додати до цибулі. Готувати, помішуючи, 30 секунд і зняти з вогню. Остудити до кімнатної температури.
4. У мисці з'єднати фарш, розмочений і віджатий хліб, сире яйце, тертий сир і пасеровану цибулю. Додати сіль, чорний перець та сушені трави. Добре перемішати.
5. Вологими руками сформувати великі фрикадельки, діаметром приблизно 4 см.
6. Проціджений бульйон у великій каструлі довести до кипіння. Зменшити вогонь. Обережно опустити у бульйон фрикадельки.
7. Додати до бульйону шпинат. Збільшувати вогонь, накрити кришкою та довести до кипіння.
8. Зменшити вогонь до маленького та варити 8 хвилин, до готовності фрикадельок та овочів.
9. Сирі яйця злегка збити з тертим пармезаном.
10. У суп обережно влити яєчну заправку. Обережно перемішати, довести до смаку сіллю та перцем, варити одну хвилину.